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砂锅焖鸡做法简单营养美味鸡块鲜嫩入味全家都

时间:2019-07-19 20:41来源:美食
大部人都喜欢吃鸡肉,这肯定是毋庸置疑的问题,常见的有炒、煮、炖汤、清蒸、炸等几种做法,除了营养滋补以外,它还是一样非常解馋的东西,小时候哪怕家里再穷,过节过年都得

  大部人都喜欢吃鸡肉,这肯定是毋庸置疑的问题,常见的有炒、煮、炖汤、清蒸、炸等几种做法,除了营养滋补以外,它还是一样非常解馋的东西,小时候哪怕家里再穷,过节过年都得上的一样美味,是好些人从小吃到大的美味,今天给大家带来的是懒人版砂锅焖鸡,口味香辣味美,肉质鲜嫩爽滑,全家人都爱吃!

  对于哪些既喜欢吃,又擅长烹饪的人,通常都会在家中备上1口砂锅,尤其是潮汕地区的人,它几乎是家家户户标配的一样器皿,平时,煮粥、煮海鲜的时候都会派上用场,在日常生活中使用到的它的几率也是非常高的,比如大家耳熟能详的砂锅焖鸡、砂锅米线、三鲜砂锅等等。

  焖的做法其实是由烧转变而来的,常见的有红焖和黄焖两种形式,其实它们的区别并不大,由于所用的佐料有所差别,烹饪出来的食物,色泽上有些变化而已,前者以深红色为主,后者以浅黄或者深黄居多。

  另外,焖和蒸的做法有些相似,它们不仅可以最大限度的保留住食材的原汁原味,而且会让所有的营养物质都留存在食材和汁水中,相对其它烹饪方式,从营养上来说,其实更为可取一些,在没有铁锅的时代,我们的先辈大多数情况下,都是以这种形式来制作食物的。

  食材配料:走地鸡(三黄鸡)、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、奥尔良腌料、食用油、小米辣、大蒜、葱、白芝麻。

  首先,准备半只新鲜的三黄跑步鸡,把它宰杀妥当后,再将它剁成小块装入碗中,这样看起来分量会显得多一些,然后,再用清水把它里头的血水冲洗干净,控干水分后,装入盘中备用。

  然后,在盘中放入几片生姜(去皮),和适量的小米辣和洋葱块,再加入1勺奥尔良腌料,以及少许的料酒和老抽,前者去腥增香,后者轻微上色,用手将它们抓拌均匀后,放置一旁腌制30分钟备用。

  另找1口干净的砂锅,先在锅中倒入1勺底油,油热后,在放入适量的姜块,蒜瓣、洋葱块,小火炒出香味后,再将腌制入味的鸡块摆入进去,然后,再扣上盖子,用文火(中微火)焖8-10分钟。

  出锅后,再撒入适量的葱花,和少许的白芝麻装饰下,懒人版砂锅焖鸡制作完成,鸡肉香辣味美,肉质鲜嫩爽滑,全家人都喜欢吃的一样美味,不仅做法简单,而且特别解馋,米饭遇上它又得“遭殃”啦!

  但凡是新鲜的鸡肉,切忌入锅焯水,否则不仅会失去营养,而且味道会差好多,去除异味的方式,油炒或者腌制也是常见的两种方法。

  如果家中没有砂锅的话,可以用电饭煲来替代,但是要控制好焖制的时间,否则鸡肉的口感会变得太过软烂。返回搜狐,查看更多

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