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www.hj8828.com梅菜扣肉都好吃但是是同一道菜吗看了

时间:2019-01-04 03:06来源:美食
如果是四川的朋友对于这道菜的称呼一定很熟悉了,在对的,在四川,扣肉基本上指的就是咸烧白,但逢家里有朋友亲戚,或者办酒席请客吃饭,一定少不了的就是这道菜,这可是四川

  如果是四川的朋友对于这道菜的称呼一定很熟悉了,在对的,在四川,扣肉基本上指的就是咸烧白,但逢家里有朋友亲戚,或者办酒席请客吃饭,一定少不了的就是这道菜,这可是四川九大碗”中的其它一碗。主要以咸烧白以五花肉为制作主料,咸烧白的烹饪技巧以蒸为主,口味属于咸甜味,再配上特产的芽菜做成。

  1,五花肉洗净,下清水锅,加八角、拍碎的姜、葱结,煮15-20分钟。盐菜洗净切碎、姜切片,下油锅炒香盛起备用

  4,肉切片后将剩余的红糖老抽水再加点醪糟汁,将切成2、3毫米左右厚的肉片裹上汁。蒸锅里面烧半锅开水

  5,肉皮向下码在小碗内,上面铺满炒好的盐菜碎,蒸锅里面水开了就可以上锅蒸了,大约蒸20分钟就好了,喜欢软的也可以多蒸会儿

  说起梅菜扣肉,广东人怎么可能会不知道呢,是属于客家菜系的,主要的制作材料是五花肉和梅菜干,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻

  1,整块五花肉,放入凉水锅中,再加入葱、姜和适量料酒,大火烧开后煮15分钟

  2,取出焯出血水的肉块,用纸吸干表面水份。然后把生抽、老抽、料酒、十三香、糖调成酱料汁

  6,炸好后,切成1厘米左右的厚片,一层一层码在盘子或者碗里面,再在上面加一颗八角。

  好了,具体差别的做法都介绍完了,其实小编想说的是只要是扣肉,我都喜欢了,不管是川味的还是广味的,你呢,你喜欢吃什么口味的,欢迎在下方评论哟。

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